Los sabores andinos en la región Sierra nos conocen por las papas, mellocos, habas, entre otros, nuestros platos son heredados desde hace muchos años atrás, cuando cocinar en leña era un verdadero placer, en olla de barro que conservan un delicioso sabor.
A estos acompañantes ideales son la gallina criolla, el cuy, el borrego, el chanco, cada uno puede ser parado con aliños propios de la región, y que son una manjar asados, o una sopita de esas que curan cualquier mal.
Queso de hojaSeco de chivoHígado fritoTortillas de mote con chicharronPatas de cerdo lampreadoLlapingachosHornado de pierna de cerdoFritadaAjí de yacuChigilesSopa de panSazonado del mote cuencadoAjí de librilloYahuarlocroLocro de cuero reventadoSopa de quinuaEmpanadas de verdeEmpanadas de viento (Harina)Molo pure de papaSopa de avena tostadaFanescaPierna de chancho navideñaTamal lojanoEmpanadas de morochoTorta de chocloSopa arroz de cebadaSalsa de chochosTortillas de maíz TimbuscaMuchines de yuca
