VICHE DE PESCADO

Ingredientes del viche de pescado

  • 1 libra de filete de pescado (lavado y cortado en trozos pequeños)
  • 4 onzas de maní tostado y licuado en leche
  • 2 maduros o maqueños
  • 2 choclos cortados en rodajas
  • 1 libra de yuca cortada en trozos pequeños y sin venas
  • 3 ramas de cebolla blanca finamente picada
  • 1 pimiento picado fino
  • 2 cucharadas de perejil y culantro picado
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal, orejano, comino y pimienta

Preparación del viche de pescado

Con la cebolla, pimiento, perejil y culantro haga un refrito con un poco de aceite y achiote, agregue todos los aliños y déjelos refreír. Luego agregue 2 litros de agua hirviendo, el maní y los choclos, tape y deje hervir por 30 minutos, al cabo de este tiempo, ponga la yuca y los maduros, deje cocinar todo.

Cuando la yuca este cocida agregue los trozos de pescado, compruebe la sazón, deje cocinar 10 minutos más. Vea si necesita mas leche, debe quedar espeso. Para quitar del fuego agregue orejano al gusto.

Sírvalo caliente.

– el club de las abuelas –