Ingredientes de la torta de choclo
- 8 choclos maduros
- 3 yemas
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 6 cucharadas de mantequilla o manteca de cerdo
- Sal al gusto
- ½ taza de queso fresco 3 claras a punto de nieve
Preparación de la torta de choclo
Desgrane, muela y cierna el choclo.
En la licuadora o a mano bata mantequilla, yemas, polvo de hornear y queso. Agregue este batido al choclo ya cernido.
Ponga la sal poco a poco, probando y luego agregue suavemente las claras batidas a punto de nieve.
Ahora, esta preparación se puede hacer de 3 diferentes maneras:
1.- Poner en una budinera engrasada en baño de maría por una hora. Queda suave y tierna como suflé o budín.
2.- Poner en un molde engrasado al horno por 45 minutos. Queda dorado.
3.-Freír por cucharadas en sartén con aceite caliente. Quedan como torrejas, y sirve para acompañar sopas, servir como bocaditos o para el café.
– el club de las abuelas –
