Imagina un plato que encapsula la rica tradición culinaria de América Latina, donde la frescura del pescado se combina con la suavidad de la masa de maíz verde. Los “Tamales de Verde con Pescado” son un verdadero tesoro culinario que trasciende las fronteras. En este artículo, te sumergirás en la historia, la preparación y algunos datos curiosos de esta delicia que ha conquistado paladares de todo el mundo. ¿Estás listo para descubrir el apasionante mundo de los “Tamales de Verde con Pescado”? ¡Sigue leyendo!
¿Qué son los Tamales de Verde con Pescado?
Los “Tamales de Verde con Pescado” son una variante de los tamales que se caracteriza por el uso de una masa de maíz verde y la inclusión de pescado fresco en su relleno. Esta combinación única aporta un sabor fresco y delicioso que se ha convertido en un clásico de la cocina de muchos países latinoamericanos.
Historia de los Tamales de Verde con Pescado
La historia de los tamales se remonta a las antiguas civilizaciones indígenas de América Latina. La combinación de maíz y pescado se ha utilizado durante siglos en la región, lo que convierte a los “Tamales de Verde con Pescado” en un platillo con profundas raíces históricas.
Cómo Hacer Tamales de Verde con Pescado en Casa
Preparar Tamales de Verde con Pescado en casa es una experiencia culinaria única. Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes del tamal de verde con pescado
- 6 plátanos verdes
- 1 taza de cebolla blanca picada
- 1 pimiento picado
- 1 tomate picado
- 2 cucharadas de perejil y culantro picado
- 2 onzas de maní tostado y molido
- ½ taza de leche
- 2 libras de pescado frito
- 6 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta, comino
- Achiote 15 hojas de plátano o achira
Preparación del tamal de verde con pescado
- Haga un refrito con la cebolla, pimiento, perejil, culantro, tomate, aceite, sal, pimienta, comino y achiote.
- Agregue el maní y la leche, deje hervir por 5 minutos y retire del fuego.
- Divida este refrito en 2 partes, guarde la una para el relleno y ponga la otra parte en una olla, agregue 2 ½ litros de agua y deje hervir. Ponga en el agua una cucharada de sal.
- Pele y ralle los plátanos crudos. Póngalos en un tazón y agréguele 1 taza de agua fría y bata para que se disuelva un poco.
- Ahora, ponga en la olla que está hirviendo el agua y refrito, meciendo constantemente para que no se haga bolas. Deje cocinar por 10 minutos.
- Tenga con anticipación el pescado frito, (ver receta).
- Si son hojas de plátano corte un pedazo de ella pues muy grande y límpiela.
- Tome una hoja, pongo 4 cucharadas de la masa de plátano, un trozo de pescado frito al centro, y sobre él, una cucharada de salsa de maní.
- Doble las hojas envolviendo el tamal y cocine al vapor en tamalera (ver receta de tamal).
- Cocine por 1 hora.
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Datos Curiosos de los Tamales de Verde con Pescado
- Cada país tiene su propia variante de los “Tamales de Verde con Pescado”, lo que enriquece la diversidad de esta receta.
- Los tamales son un alimento tradicional en celebraciones especiales, como Navidad y Semana Santa.
Un Viaje de Sabores y Tradición
Los “Tamales de Verde con Pescado” son una expresión culinaria que une la frescura del pescado con la tradición de los tamales. Ahora que conoces su historia, su preparación y algunos datos curiosos, ¿por qué no te aventuras a preparar tus propios Tamales de Verde con Pescado y disfrutas de una experiencia culinaria auténtica en la comodidad de tu hogar? ¡Buen provecho!
En RecetasDeLaAbuela.top, celebramos y compartimos los sabores más auténticos de la cocina tradicional. Si este artículo sobre los “Tamales de Verde con Pescado” te ha inspirado, te invitamos a explorar nuestras otras recetas y descubrir más delicias culinarias que enriquecerán tu experiencia gastronómica. ¡Hasta la próxima!
Nota:
Este tamal es verdaderamente delicioso, se sirve con ají. Es un plato muy popular en la costa ecuatoriana.
– el club de las abuelas –
