TAMAL LOJANO

Explorando el Encanto Culinario: Todo lo que Debes Saber sobre el Tamal Lojano

En esta ocasión, nos sumergiremos en el fascinante mundo del Tamal Lojano. Desde sus raíces históricas hasta los secretos de su preparación, acompáñanos en este viaje culinario que deleitará tus sentidos.

Tamal Lojano – Tras las Huellas de una Tradición Culinaria:

Adéntrate con nosotros en la exquisita tradición del Tamal Lojano. Este artículo será tu guía completa, desde su origen hasta cómo recrear esta delicia en tu propia cocina. Descubre cómo este platillo ha tejido su historia en la rica diversidad de la gastronomía ecuatoriana.

Historia del Tamal Lojano: Aventurándonos en sus Orígenes:

Viajemos a través del tiempo para desentrañar la historia que se esconde tras el Tamal Lojano. Desde sus raíces indígenas hasta convertirse en un ícono culinario, cada capítulo de su historia revela la riqueza cultural y el ingenio de la cocina lojana.

Cómo Hacer Tamal Lojano: El Arte de una Receta Centenaria:

Sumérgete en la preparación auténtica del Tamal Lojano con nuestra detallada guía paso a paso. Desde la elección de ingredientes frescos hasta el toque especial que hace única a esta receta, descubre cómo honrar la tradición en tu propia cocina.

Ingredientes del tamal lojano

  • 2 libras de maíz seco y pelado
  • ½ libra de manteca de cerdo
  • 2 libras de carne de cerdo
  • 2 ramas de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo machacado
  • Sal, pimienta, comino
  • Pasas
  • 4 huevos crudos
  • 3 huevos cocidos (rodajas)
  • 3 ajíes cortados en tiritas

Preparación del tamal lojano

  • 3 días antes se remoja el maíz en abundante agua fría. Se cambia el agua cada día. Al cabo de ese tiempo, se escurre el agua y se muele muy fino.
  • En una olla se pone a cocinar la carne de cerdo, en un litro de agua con la cebolla, ajo, sal, pimienta y comino, hasta que esté suave.
  • Se cierne el caldo, la carne se corta en trozos pequeños.
  • En un tazón se pone el maíz molido, se agrega la manteca y se amasa bien. Luego se agrega poco a poco 1 ½ tazas de caldo caliente, se amasa. Después los huevos batidos, se amasa bien. Comprobar la sal.
  • Preparar las hojas de achiras (ver tamales de gallina).
  • Poner un poco de masa en cada hoja, al centro un trozo de carne cocidas, pasas, una rodaja de huevo y una tirita de ají.
  • Cocinar en tamalera, al vapor, por una hora.

– el club de las abuelas –

Datos Curiosos del Tamal Lojano: Sabores que Cuentan Historias:

Explora curiosidades fascinantes que rodean al Tamal Lojano. Desde festividades locales hasta pequeños secretos que hacen de este platillo algo especial, cada dato curioso añade una dimensión adicional al deleite de sabores.

Un Bocado de Historia y Sabor en Cada Tamal Lojano

El Tamal Lojano no es solo un platillo, es un viaje por la historia y los sabores de Loja. Ya sea que lo prepares en casa o lo disfrutes en una celebración, cada bocado te conectará con la autenticidad de esta receta centenaria. ¡Explora la magia del Tamal Lojano y sumérgete en una experiencia culinaria que perdura a través del tiempo!

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