SOPA DE QUINUA

Ingredientes de la sopa de quinua

  • 1 libra de carne de cerdo
  • 1/2 libra de quinua lavada
  • 1 libra de papas peladas y picadas
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 2 onzas de maní tostado y molido
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal, comino y perejil picado

Preparación de la sopa de quinua

En 2 litros de agua fría ponga a hervir la quinua, en cuanto hierva agregue la carne de cerdo picada en trozos.

Haga un refrito con la cebolla, aceite, achiote, sal y comino. Después agregue el maní y la leche, hacer hervir durante 5 minutos, añadir el caldo(fondo), agregue las papas picadas y dejar hervir por unos minutos y retirar del fuego.

– el club de las abuelas –

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