Ingredientes de la sopa de cabezas de pescado
- 2 cabezas grandes de pescado
- 1 libra de filete de pescado
- 1 cebolla paiteña picada
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate grande picado
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharada de perejil picado
- 3 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de avena
- 2 libras de yuca pelada
- 1 plátano verde picado
- sal, pimienta, comino y achiote(manteca de color
Preparación de la sopa de cabezas de pescado
Primero, en una olla haga un refrito con las 2 cebollas, pimiento, tomate, ajo, perejil, aceite achiote, sal, pimienta y comino. Agregue las cabezas bien lavadas y enteras. Coloque 3 litros de agua y deje cocinar hasta que se deshagan.
Después, cierna el caldo (cuidando que no se le pasen las espinas), ponga otra vez al fuego y añada el plátano picado y la yuca pelada y cortada en trozos pequeños, saque la vena.
Y por ultimo, cuando la yuca este a medio cocinar, coloque el filete de pescado cortado en trozos pequeños y la avena. Deje cocinar todo bien. Servir bien caliente.
– el club de las abuelas –
