SOPA DE CABEZAS DE PESCADO

Ingredientes de la sopa de cabezas de pescado

  • 2 cabezas grandes de pescado
  • 1 libra de filete de pescado
  • 1 cebolla paiteña picada
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 tomate grande picado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharada de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de avena
  • 2 libras de yuca pelada
  • 1 plátano verde picado
  • sal, pimienta, comino y achiote(manteca de color

Preparación de la sopa de cabezas de pescado

Primero, en una olla haga un refrito con las 2 cebollas, pimiento, tomate, ajo, perejil, aceite achiote, sal, pimienta y comino. Agregue las cabezas bien lavadas y enteras. Coloque 3 litros de agua y deje cocinar hasta que se deshagan.

Después, cierna el caldo (cuidando que no se le pasen las espinas), ponga otra vez al fuego y añada el plátano picado y la yuca pelada y cortada en trozos pequeños, saque la vena.

Y por ultimo, cuando la yuca este a medio cocinar, coloque el filete de pescado cortado en trozos pequeños y la avena. Deje cocinar todo bien. Servir bien caliente.

– el club de las abuelas –

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