SOPA DE ARROZ DE CEBADA

INGREDIENTES SOPA ARROZ DE CEBADA

(6 PERSONAS)

  • 1 libra de carne de cerdo
  • 1 rama de cebolla blanca
  • 2 diente de ajo machacado
  • 1 rama de perejil
  • 1 tomate rojo pequeño
  • 2 onzas de arroz de cebada
  • 1 libra de papas peladas y picadas
  • 4 hojas de col picadas
  • 3 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 1 cucharada de culantro picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • Achiote (manteca de color)
  • Sal, pimienta, comino molido

Sopa de arroz de cebada

PREPARACIÓN SOPA ARROZ DE CEVADA

El día anterior, lave y ponga a remojar el arroz de cebada en 1 litro de agua fría.
Al día siguiente, póngalo a cocinar en la misma agua que lo remojo; si el agua es poca, puede agregar antes de cocinar otro ½ litro de agua fría. Cocine hasta que esté completamente suave.

En otra olla ponga la carne de cerdo en 2 litros de agua, agregue una cucharada de sal, la rama de cebolla blanca, perejil, ajo y el tomate partido y aplastado. Ponga a hervir hasta que se ablande la carne.

¿Qué debo hacer una vez cocido el arroz de cebada?

Cuando ya esté cocido el arroz de cebada, agregue el caldo de la carne (cerniendo) Pique la carne en trozos pequeños y añada al caldo.
Una vez que hierva agregue las papas y la col picada. Haga un refrito con el aceite, achiote, cebolla, culantro, sal, pimienta y comino.

Ponga este refrito en el caldo y deje cocinar todo bien. Sirva muy caliente

NOTA: En lugar del arroz de cebada, se puede usar morocho quebrado, en la misma forma.

No estoy bien como yo quisiera, pero tampoco estoy mal como otros quisieran.
Sigo aquí ,de pie dando pelea y puede que me caiga, pero te aseguro que en el suelo no me quedo

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