SANGO DE VERDE

Ingredientes del sango de verde

  • 2 plátanos verdes
  • 1/2 libra de carne de cerdo
  • 1 cebolla paiteña picada(colorada)
  • 2 ramas de cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas de perejil y culantro picada
  • 1 pimiento picado muy fino
  • 1 tomate picado(fino)
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 onzas de maní tostado y molido
  • sal, pimienta, comino y achiote(manteca de color)

Preparación del sango de verde

En una olla grande haga un refrito con las 2 cebollas, pimiento, perejil, culantro, tomate, achiote, aceite, sal, pimiento y comino.

Agregue la carne de cerdo picada muy fino, refreír todo hasta que la carne se fría bien la carne.

Aparte pele, haga trozos y licue con 1 ½ litros de agua los plátanos verdes, coloque este licuado al refrito de la carne (meciendo constantemente), agregue el maní disuelto en un poco de agua caliente. Deje cocinar bien hasta que se espese.

NOTA

Este es un plato muy popular en la costa ecuatoriana. Se puede servir acompañado de patacones.

Sus variantes son: en lugar de carne puede colocar camarones o pescado (crudo).

– el club de las abuelas –

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