Ingredientes del sancocho costeño
- 1 libra de hueso de res
- 2 ramas de cebolla blanca
- 1 rama de perejil
- 1 tomate maduro
- 3 choclos tiernos en rodajas
- 1 plátano verde pelado, cortado en rodajas y lavado en limón
- 2 dos pedazos de yuca fresca
- sal, pimienta y comino
Preparación del sancocho costeño
Ponga en una olla el hueso con el agua necesaria (mas o menos 2 litros) agregue sal, tape y deje hasta que este a punto de hervir, saque la espuma que se forma en superficie y añada las ramas de cebolla blanca enteras, el tomate picado en 2 y estrujado y la rama de perejil.
Cuando suelte bien el hervor, agregue los choclos y deje cocinar. Luego ponga el plátano verde enjuagándole bien. Cuando el choclo esta bien casi cocido, ponga la yuca partida y sacada la vena. Deje cocer bien todos los ingredientes.
Para finalizar pruebe la sazón y agregue un poco de orégano en polvo. Se sirve con un picadillo hecho con cebolla blanca y perejil finamente picado.
– el club de las abuelas –
