Los sabores andinos en la región Sierra nos conocen por las papas, mellocos, habas, entre otros, nuestros platos son heredados desde hace muchos años atrás, cuando cocinar en leña era un verdadero placer, en olla de barro que conservan un delicioso sabor.
A estos acompañantes ideales son la gallina criolla, el cuy, el borrego, el chanco, cada uno puede ser parado con aliños propios de la región, y que son una manjar asados, o una sopita de esas que curan cualquier mal.
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