PATAS DE CERDO LAMPREADAS

Imagina un plato que encapsula la riqueza de la tradición culinaria, la textura crujiente y el inigualable sabor de las patas de cerdo lampreadas. En este artículo, te sumergirás en un viaje culinario que te llevará a explorar el origen, la preparación y algunos datos curiosos de este delicioso manjar. ¿Estás listo para descubrir el mundo de las “Patas de Cerdo Lampreadas”? ¡Sigue leyendo!

¿Qué son las Patas de Cerdo Lampreadas?

Las “Patas de Cerdo Lampreadas” son una receta tradicional que combina la textura crujiente y dorada de la carne de cerdo con una cobertura de masa lampreada. Este plato se ha ganado un lugar especial en la mesa de muchas familias debido a su sabor inigualable y su rica historia culinaria.

Historia de las Patas de Cerdo Lampreadas

La historia de las Patas de Cerdo Lampreadas se remonta a tiempos antiguos, donde se utilizaban métodos de cocción similares para mejorar la conservación de la carne. A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado y se ha convertido en un plato icónico en muchas cocinas regionales.

Cómo Hacer Patas de Cerdo Lampreadas en Casa

La preparación de las Patas de Cerdo Lampreadas es un proceso que combina simplicidad con satisfacción culinaria. Aquí tienes una receta básica para que puedas disfrutar de este manjar en tu hogar:

patas de cerdo lampreadas (club de las abuelas)

Ingredientes de las patas de cerdo lampreadas

  • 4 patas de cerdo
  • 2 ramas de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo machacado
  • Sal, comino
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • Harina
  • Aceite para freír

Preparación de las patas de cerdo lampreadas

Como primer paso debe lavar bien y raspar las patas. Cocínelas en 2 litros de agua, sal, ajo y cebolla, hasta que estén suaves. Escúrralas y córtelas en pedazos pequeños.

Bata los huevos, agregue sal y leche, luego ponga poco a poco harina, hasta formar un batido espeso. Después, ponga un sartén al fuego con abundante aceite, caliéntelo bien.

Por ultimo, ponga un pedazo de pata en el batido, cúbralo bien con masa y con una cuchara grande tómelo y ponga en el aceite caliente. Fiarlo a fuego lento hasta que estén dorados.

NOTA

Sirva acompañado de salsa de cebolla, rodajas de limón y ají criollo.

Datos Curiosos de las Patas de Cerdo Lampreadas

  • Las Patas de Cerdo Lampreadas son un plato apreciado en la cocina española, donde se les conoce como “Patas de Cerdo a la Madrileña”.
  • La masa lampreada se obtiene al mezclar harina y agua hasta obtener una textura adecuada para cubrir las patas de cerdo.

– el club de las abuelas –

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