Ingredientes de las patas de cerdo lampreadas
- 4 patas de cerdo
- 2 ramas de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo machacado
- Sal, comino
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- Harina
- Aceite para freír
Preparación de las patas de cerdo lampreadas
Como primer paso debe lavar bien y raspar las patas. Cocínelas en 2 litros de agua, sal, ajo y cebolla, hasta que estén suaves. Escúrralas y córtelas en pedazos pequeños.
Bata los huevos, agregue sal y leche, luego ponga poco a poco harina, hasta formar un batido espeso. Después, ponga un sartén al fuego con abundante aceite, caliéntelo bien.
Por ultimo, ponga un pedazo de pata en el batido, cúbralo bien con masa y con una cuchara grande tómelo y ponga en el aceite caliente. Fiarlo a fuego lento hasta que estén dorados.
NOTA
Sirva acompañado de salsa de cebolla, rodajas de limón y ají criollo.
– el club de las abuelas –
