MOLO (puré de papas)

INGREDIENTES Receta Molo

  • 3 libras de papas
  • ½ taza de cebolla blanca finamente picada
  • 2 onzas de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal y comino molido
  • 1 taza de leche

Adornos para Molos

  • Hojas de lechuga
  • 3 huevos cocidos (en rodajas)
  • ½ taza de queso fresco cortado en cuadritos
  • 4 ramas de cebolla blanca cortada en trozos
  • 1 cuchara de perejil picado

Preparación Receta para Molos

Pele, lave y ponga a cocinar las papas (en agua hirviendo con sal)
Hasta que se empiecen a desbaratar. Escúrralas y déjelas tapadas, por unos 10 minutos para que se hagan arenosas.

Ahora en una olla ponga la mantequilla, la cebolla blanca picada, ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de comino molido y haga un refrito (no dorar la cebolla).
Agregue la leche, mezcle y deje soltar el hervor.

Entonces, agregue las papas, las que previamente se habrán aplastado bien (pure) Mezcle todo bien y a fuego lento (meciendo) deje cocinar por 10 minutos.

Manténgalos calientes y para servir, ponga al fondo de una fuente o plato, las hojas de lechuga, sobre ellos el “molo” y adorne con la cebolla blanca, clave una punta y deje la otra punta afuera, adorne también con trozos de queso y rodajas de huevo duro. Riegue encima perejil picado.

NOTA.  Se sirve con la fanesca

Deja un comentario