INGREDIENTES Receta Molo
- 3 libras de papas
- ½ taza de cebolla blanca finamente picada
- 2 onzas de mantequilla
- ½ cucharadita de sal y comino molido
- 1 taza de leche
Adornos para Molos
- Hojas de lechuga
- 3 huevos cocidos (en rodajas)
- ½ taza de queso fresco cortado en cuadritos
- 4 ramas de cebolla blanca cortada en trozos
- 1 cuchara de perejil picado
Preparación Receta para Molos
Pele, lave y ponga a cocinar las papas (en agua hirviendo con sal)
Hasta que se empiecen a desbaratar. Escúrralas y déjelas tapadas, por unos 10 minutos para que se hagan arenosas.
Ahora en una olla ponga la mantequilla, la cebolla blanca picada, ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de comino molido y haga un refrito (no dorar la cebolla).
Agregue la leche, mezcle y deje soltar el hervor.
Entonces, agregue las papas, las que previamente se habrán aplastado bien (pure) Mezcle todo bien y a fuego lento (meciendo) deje cocinar por 10 minutos.
Manténgalos calientes y para servir, ponga al fondo de una fuente o plato, las hojas de lechuga, sobre ellos el “molo” y adorne con la cebolla blanca, clave una punta y deje la otra punta afuera, adorne también con trozos de queso y rodajas de huevo duro. Riegue encima perejil picado.
NOTA. Se sirve con la fanesca
