LOCRO DE CUERO(REVENTADO)

Ingredientes del locro de cuero

  • 1 libra de lonja o cuero reventado
  • 2 libras de papas picadas
  • 5 hojas de col picada
  • 4 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 onzas de maní tostado y molido
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de perejil picado
  • sal, comino y achiote

Preparación del locro de cuero

En una olla, haga un refrito con la cebolla, aceite achiote, sal y comino. Agregue las papas y sofría un poco. Añada el maní y la leche, deje hervir por 10 minutos. Ponga la lonja o el cuero en trozos, luego la col y 2 litros de agua hirviendo. Deje cocinar hasta que las papas estén muy suaves.

Compruebe la sal, agregue el perejil y retire del fuego.

Nota

Sirva caliente acompañado con tajadas de aguacates y ají criollo.

– el club de las abuelas –

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