HUMITAS

humitas (el club de las abuelas)

Ingredientes para las humitas

  • 12 tazas de choclo maduro(desgranado)
  • 8 onzas de mantequilla
  • 4 onzas de manteca de cerdo
  • 1/2 queso fresco desmenuzado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas pequeñas de polvo de hornear
  • 6 huevos
  • sal al gusto

Preparación de las humitas(sal)

Primero, moler y cernir el choclo, después, derretir en un sartén (solo calentado) la manteca y mantequilla.

Agregar el choclo cernido, el queso desmenuzado, la azúcar, polvo de hornear y mezcle todo bien con una cuchara de madera.

Ahora ponga la sal necesaria poco a poco, mezcle bien después de cada adición y pruebe. Separe las yemas de las claras, y agregue las yemas la choclo.

Bata las claras a punto de nieve y agregue al choclo sin batir. Después, coloque una cucharada grande de choclo en cada hoja muy limpia. Doble los costados y luego la punta, coloque en la tamalera, con agua hasta la tapa agujereada.

Cocine al vapor por una hora, por ultimo, sirva caliente con ají preparado y una taza de café.

Preparación humitas de dulce

  1. disminuya la sal
  2. agregue al choclo 3/4 de taza de azúcar
  3. agregue 1 cucharada de esencia de vainilla
  4. agregue 1 cucharada de anís
NOTA

El procedimiento es igual que preparar las humitas de sal.

– el club de las abuelas –

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