Ingredientes para la masa de guaguas de pan
- 2 libras de harina
- 2 onzas de levadura fresca
- ½ libras de mantequilla o margarina
- 1 ½ tazas de leche tibia
- 4 yemas
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
Preparación de la masa de las guaguas de pan
Ponga en un tazón la leche tibia, agregue la sal, azúcar y la levadura, mezcle hasta que se disuelva bien, agregar 3 cucharadas de harina, mezcle y tape.
Guarde en un lugar abrigado por 15 minutos, hasta que se formen burbujas (ver receta de hallullas).
Cuando la preparación ya esta leudada, agregue la mantequilla o margarina tibia y diluida.
Agregue poco a poco la harina hasta formar una masa suave.
Ponga sobre la mesa enharinada y amase por unos 15 minutos (esto hace muy fino el pan).
Coloque la masa nuevamente en un tazón y guarde por 2 horas más.
Al cabo de ese tiempo ponga la masa en una mesa enharinada y golpee con las manos para que se compacte.
Tome pequeñas porciones de masa, forme muñecos: cabeza, tronco, brazos y extremidades.
Coloque en latas engrasadas del horno y deje reposar en un lugar sin corriente de aire, por 10 minutos.
Para ingresar al horno bata yemas y leche y pinte suavemente con una brocha.
Horno a 450° hasta que se doren.
– el club de las abuelas –
