¿Cuál es el origen de la espumilla?
Este postre es conocido por ser un producto culinario introducido a través de los conventos y su combinación con frutas locales como la guayaba lo hace parte de la tradición gastronómica ecuatoriana. No hay una fecha específica en la que se originó el postre, pero los registros muestran que existe desde 1907.
Breve Reseña Espumilla
La Espumilla es un aperitivo ecuatoriano que se lo consume especialmente en la sierra ecuatoriana, también conocidas como suspiritos o suspiros son un dulce muy popular. Se trata de una especie de espuma cremosa tipo merengue preparada con pulpa de guayaba, claras de huevo y azúcar. También se la puede encontrar en diversos colores, y se puede hacer con otras frutas, aun así, la guayaba ocupa uno de los lugares preferidos por la consistencia de su masa y los elementos nutritivos que posee. La pulpa que resulta de batir su masa es perfecta para este tipo de receta, pues le da una consistencia excelente en su elaboración y al unirla a las claras de huevo su valor nutritivo aumenta mucho más.
Ingredientes para la espumilla
- 1 libra de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 taza de jugo de frutas (frutillas, naranjillas, guayaba, manzanas)
- 5 claras de huevo batidas a punto de nieve
Preparación de las espumilla
- Haga una miel espesa (punto de hilo fuerte) con el agua y el azúcar. Cuando empiece a espesar, agregue el jugo de la fruta, deje hervir unos 5 minutos más.
- Bata las claras a punto de nieve y agregue la miel, mientras sigue batiendo. Cuando termine de poner toda la miel ponga la preparación en una paila y cocine por 5 minutos más.
- Retire del fuego y agregue nueces picadas y pasas.
Descubre Todo sobre la Espumilla: Historia, Recetas y Secretos de Preparación
Bienvenido a la fascinante historia y sabor de la espumilla, un postre tradicional lleno de historia y tradición. Sumérgete en el mundo dulce de este manjar que ha deleitado paladares por generaciones.
Historia de la Espumilla
La espumilla tiene sus raíces en la cocina latinoamericana, especialmente en Ecuador, donde se considera un postre emblemático. Su origen se remonta a épocas coloniales, influenciada por técnicas culinarias europeas. Esta delicia adquirió su nombre por su textura espumosa, resultado de la combinación de ingredientes como [detalles sobre los ingredientes básicos como claras de huevo, azúcar, frutas o extractos, y su transformación en una espuma dulce].
Datos Curiosos sobre la Espumilla
- En Ecuador, la espumilla se disfruta tradicionalmente durante las festividades de Semana Santa y Navidad, donde es común encontrar puestos callejeros que ofrecen esta delicia.
- La técnica de batir los ingredientes hasta alcanzar una textura espumosa es clave para obtener la consistencia adecuada de la espumilla.
La espumilla es una exquisitez que combina historia, sabor y tradición en cada cucharada. Ya sea como postre en una ocasión especial o como un capricho dulce, este plato ofrece una experiencia gastronómica que deleitará a todos.
– el club de las abuelas –
