HELADO CREMOSO CON TOMATE DE ÁRBOL

INGREDIENTES HELADO CREMOSO CON TOMATE DE ÁRBOL

  • (8 porciones)
  • 8 tomates de árbol grandes y maduros
  • 12 onzas de azúcar
  • 1 tarro de leche evaporada

PREPARACIÓN HELADO CREMOSO CON TOMATE DE ÁRBOL

Ponga a enfriar desde la noche anterior el tarro de leche evaporada (sin destapar)
Los tomates pelar y licue, usando muy poca agua.
Cierna este jugo y agregue el azúcar, mezcle bien hasta que se disuelva toda la azúcar y ponga al refrigerador.
Cuando vaya a preparar el helado, abra la lata de leche, luego de agitarle, ponga en un recipiente hondo y bata hasta que quede muy alta y espesa, luego agregar por cucharadas la maceración del tomate con azúcar, hasta mezclar todo.
Deje enfriar bien antes de servirlo.

El único modo de hacer un excelente. trabajo, es amando lo que haces

QUIMBOLITOS

QUIMBOLITOS

INGREDIENTES QUIMBOLITOS

(16 unidades)

  • 4 onzas de harina de maíz tostado o calentado
  • 4 yemas de huevos
  • 4 claras batidas a punto de nieve
  • 4 onzas de mantequilla
  • 4 onzas de queso rallado
  • 4 onzas de azúcar
  • 1 cajita de pasas
  • 16 hojas de achira

PREPARACIÓN QUIMBOLITOS

Mezcle bien la mantequilla con el azúcar hasta que esta se disuelva y se logre una crema suave, luego agregue de una en una las yemas, batiendo luego de cada adición.
A continuación, agregue poco a poco la harina de maíz cernida, luego el queso rallado y por último y sin batir, solamente revolviendo suavemente las claras a punto de nieve.
Limpie las hojas por los dos lados con un paño húmedo, ponga sobre una tabla con el lado revés hacia arriba y comenzando desde la punta hacia el lado donde termina la vena, pase el rodillo aplastado, con lo cual logra que la hoja se vuelva fácil de doblar y no requiere cortar la vena.
Voltee la hoja hacia arriba, coloque 2 cucharadas soperas de la masa, agregue las pasas y doble primero un costado, luego el otro, a continuación, la punta y al final la otra.
Coloque en una tamalera en la que habrá colocado agua a hervir, hasta la tapa agujereada, el agua no debe topar los quimbolitos. Coloque al fondo entre el agua y los quimbolitos unas hojas de achiras para mayor seguridad.
Coloque los quimbolitos en forma alterna para que pase el vapor con facilidad hacia arriba. Tape y deje cocinar por 30 minutos.

Nuestra mayor debilidad radica en renunciar, la forma más segura de tener éxito es intentarlo una vez más.

BIZCOCHO

INGREDIENTES DE BIZCOCHO

  • 360 gr huevos
  • 140 gr azúcar
  • 20 gr leche
  • 50 gr Jugo de limón o naranja
  • 70 gr aceite
  • 190 gr harina Polvo de hornear
  • 3 cucharaditas

PREPARACIÓN DE BIZCOCHO

Pesar los ingredientes y precalentar el horno a 180°
Batir los huevos completos hasta espumar, agregar la azúcar y batir hasta punto de letra.
En este punto agregar los líquidos.
Tamizar los polvos y agregar poco a poco hasta alcanzar una mezcla homogénea.
Colocar al molde y permitir por 1 hora 10 minutos hornear a 180°. Comprobar con un palillo si este cocido.

El club de las abuelas expresa un agradecimiento especial por
compartir su receta a Carla Barreno Menéndez

La solidaridad no es un sentimiento superficial,es la determinación firme de empeñarse por el bien común.

DULCE DE HIGOS (negros)

INGREDIENTES DULCE DE HIGOS

  • 50 higos
  • 8 ladrillos de panela
  • 1 trozo de canela

PREPARACIÓN DULCE DE HIGOS

El día anterior, corte la punta delgada de los higos (la punta que estuvo unida al árbol) Al hacer el corte en cruz, que no llegue a la mitad del higo para evitar que se parta.
Lave en agua fría y deje en abundante agua, coloque un peso sobre ellos para que no floten y queden sumergidos hasta el siguiente día.
Escurra el agua anterior y ponga a cocinar en agua hirviendo con una pizca de bicarbonato, hasta que los note suaves.
Retire del fuego y deje en su agua hasta el siguiente día.
Tome uno por uno los higos y en su mano exprima suavemente, para sacarles el agua y coloque en una olla grande.
Aparte, diluya la panela (hirviendo en 2 litros de agua), cuando ya esté disuelta al colocar sobre los higos cierna el líquido. Ponga al fuego, agregue la canela y deje cocinar a fuego lento, sin mover.

El paso del tiempo arruga tu piel, pero la falta de entusiasmo arruga tu alma