CALDO DE PATAS DE RES

Ingredientes del caldo de patas de res

  • 1 pata de res (cortada en trozos)
  • 2 ramas de cebolla blanca
  • 1 rama de perejil
  • ½ taza de cebolla blanca picada
  • 2 cucharadas de culantro picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • Achiote (manteca de color)
  • Sal, comino molido
  • 4 onzas de maní tostado y molido
  • ½ litro de leche
  • libra de mote cocido

Preparación del caldo de patas de res

Lave bien la pata. Ponga en una olla de presión con las 2 ramas de cebolla blanca (enteras) y el perejil sin (sal), agregue el agua necesaria y cocine hasta que se ablande.
Aparte en otra olla haga un refrito con la cebolla, culantro, aceite, achiote, sal y comino.
Agregue la leche y el maní. Deje hervir por 5 minutos. Añada el mote, mezcle bien con el maní. Luego cernir  el caldo de pata. Tape la olla y deje cocinar por 20 minutos.
Pique en trozos pequeños la pata y agregue al caldo. Sirva muy caliente.

la abuela

Deja de sentarte en la mesa en donde hablan mal de otros, porque cuando te levantas ….
Tu eres el tema

– el club de las abuelas –

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