Ingredientes del caldo de patas de res
- 1 pata de res (cortada en trozos)
- 2 ramas de cebolla blanca
- 1 rama de perejil
- ½ taza de cebolla blanca picada
- 2 cucharadas de culantro picado
- 3 cucharadas de aceite
- Achiote (manteca de color)
- Sal, comino molido
- 4 onzas de maní tostado y molido
- ½ litro de leche
- libra de mote cocido
Preparación del caldo de patas de res
Lave bien la pata. Ponga en una olla de presión con las 2 ramas de cebolla blanca (enteras) y el perejil sin (sal), agregue el agua necesaria y cocine hasta que se ablande.
Aparte en otra olla haga un refrito con la cebolla, culantro, aceite, achiote, sal y comino.
Agregue la leche y el maní. Deje hervir por 5 minutos. Añada el mote, mezcle bien con el maní. Luego cernir el caldo de pata. Tape la olla y deje cocinar por 20 minutos.
Pique en trozos pequeños la pata y agregue al caldo. Sirva muy caliente.
Deja de sentarte en la mesa en donde hablan mal de otros, porque cuando te levantas ….
Tu eres el tema
– el club de las abuelas –
