AJÍ PREPARADO

ají (el club de las abuelas )

Ingredietes

  • 2 ajíes frescos
  • 4 tomates de árbol
  • 1 cucharada de culantro picado
  • 2 tomates rojos, sanos y picados en cuadritos
  • 2 cebollas paiteñas cortadas en plumitas

Preparación

Pele las cebollas paiteñas y píquelas en plumitas, lávelas en agua fría sin estrujarlas, póngales sal y limón y déjelas escurrir así. Licue los ajíes con un poco de agua y sal, póngalo en un recipiente aparte.

Los tomates de árbol, lávelos y póngalos a hervir con agua hasta que los cubra, cuando se partan ya están, retírelos del agua, pélelos y licúelos con un poco del agua en que los cocino.

Ahora en un recipiente más grande mezcle la cebolla encurtida, la cebolla blanca, el culantro, los tomates picados, agregue el batido de los tomates de árbol. Mezcle todo bien y sazone con sal y limón y agregue por cucharadas poco a poco el ají licuado hasta que tenga el gusto preferido, así no le quedara demasiado picante.

– el club de las abuelas –

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