AJÍ DE LIBRILLO

Ingredientes del ají de librillo

  • 4 libras de librillo
  • 2 ramas de cebolla blanca
  • 1 rama de perejil
  • 1 diente de ajo machacado

Preparación del ají de librillo

Lave el librillo, como se indica en la receta de la preparación del yahuarlocro. Ponga en cocinar en una olla de presión con las 2 ramas de cebolla, perejil, ajo, hasta que este suave.

Saque del caldo y píquelo muy finito. No se usa el caldo.

– el club de las abuelas –